biscotti alle mandorle (o noci)

ingredienti:
200 gr. farina
130 gr. zucchero
2 uova (1 intero e 1 tuorlo)
1/2 bustina di lievito
100 gr. di mandorle o noci tritate grossolanamente
40 gr di olio (2 dita in un bicchiere c.a.)
100 gr. di latte
un pizzico di sale.
mescolare gli ingredienti cominciando dai liquidi e poi il resto (lievito in ultimo, of course).
disporre l'impasto sulla teglia coperta con carta da forno formando delle strisce larghe 6/8 cm. e infornare per 20'' in forno preriscaldato a 180°.
togliere dal forno, tagliare i biscotti e cuocere per altri 10'.
bis-cotti, appunto!